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4水果特性
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    水果是富含纤维、维生素和矿物质的食物,这是水果之所以被称健康的原因。正如养生达人常挂嘴边的食疗,水果对于一些常见的疾病具有防治作用,除此之外,它能提高人体免疫力,并且有利于控制体重,例如蓝莓富含抗氧化剂,具有低热量、低纳、低脂、不含胆固醇的优点。
    另外纤维素也是一大优势。纤维素虽然不被人体吸收,但却是必不可少的一种营养元素呢,纤维素是食物中一种不被消化吸收的物质,主要生理作用是促进肠道蠕动,加快废弃及有毒物质排出体外。而现代人饮食大多过于精细,日常饮食中的纤维摄入不足,因此高纤维水果显得非常难得。
为什么要吃各种各样的水果?
    一个基础代谢2000卡路里的饮食中,应该摄入约500克水果。每种水果都有它自己的营养,所以建议大家每种水果都吃一点,这样能最大化吸收各种水果的营养,保持营养均衡。比如, 香蕉是钾的重要来源,橘子富含维生素C,哈密瓜是获得维生素a的最佳途径,如果可以的话,每样都得吃一点。
吃整个水果好还是榨成果汁好?
    现在水果榨汁是一个热门的趋势,话虽如此,就算是赶潮流也要确定哪些类型的果汁是真正对你有好处的。对于一些水果如苹果,李子、梨,建议还是比一整个食用比较好。这是因为果皮和果肉中含有许多维生素、矿物质和纤维。当水果榨成汁后,果皮和果肉在被切碎的同时,也牺牲了大量的纤维和营养。例如:一个苹果含有4g纤维,而榨成苹果汁后就变成了零纤维。
    另外值得注意的是,市面上卖的许多果汁不是100%鲜果汁,有些是加了很多水,有些可能添加了不少糖和色素。水果本身是甜的,不需要添加剂使其变甜,所以喝果汁使你额外吸取了不少空白热量,而这些空白热量本不该计入你的每日推荐500克水果摄入量中的。所以请记得,一定要阅读包装果汁上的营养标签,不要白白摄入一堆糖和调味剂啦
冷冻水果靠谱吗?
    进入冬季水果淡季后,新鲜农产品可能比较难购买,很多朋友会倾向于于选择冷冻水果。问题来了,冷冻水果和普通水果营养价值一样吗?一般认为,新鲜水果含有的营养较多,当他们还留在能的时候营养价值最高,所以理想的情况是即摘即吃。但如果你购买的水果不是应季水果,很可能他们收获之前未完全成熟,保留茎部使之在运输过程中完成成熟过程,因此冷冻水果只是成熟时间延长,营养价值和普通水果一样。另外,冷冻水果有一优势:利用冷冻储存锁住水果的营养不致流失。
    当然最理想的情况还是选择新鲜水果,好吃不过新鲜货。如果现在没有你喜欢的应季水果,不妨试试买那些长途运输过来的冷冻水果,营养价值一样不差
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